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2019年5月 澳门威斯尼斯人6613com > 企业内刊

淡季打基础 旺季保安全

编辑:包头青山商管 张璐

餐饮后厨一直是集团消防安全管控重点,包头青山商管企业利用淡季夯实后厨安全管控基础,提升餐饮商户的安全管理水平,重点开展了以下工作:

 

一、开展餐饮安全月活动

商管企业每年4月开展餐饮商户安全月活动,通过设置安全展板、播放火灾案例、组织商户员工排演小品等形式加强安全宣传教育;通过举办常识竞赛、评选标杆商户等方式激发商户提高安全防范意识;通过安全演练、商户自查等形式检验宣传、培训成果。

 

二、严格商户员工入职培训

营运部每周更新餐饮商户人员台账,物业部逐个商户办理新员工出入证件,要求员工必须接受消防安全四个能力、灭火器材使用方法、厨房起火应急处置流程等后厨安全事项培训,考核合格后发放员工证件,持证上岗。安品部每周针对餐饮商户人员持证情况进行复核,严把入职关。

 

三、严格排油烟设施等重点部位检查

针对北方火情易发情况,将排油烟设施清洗作为重点管控事项。总经理每周至少一次带领班子成员检查全部餐饮商户,重点查看挡火板、半臂之长排油烟管道、屋面风机、净化器的清洗情况,针对问题现场督办。对轻油烟商户检查多次发现积油情况的,将其纳入重油烟商户管控范围,确保后厨管控要求落实到位。

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