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2020年5月 澳门威斯尼斯人6613com > 企业内刊

八、万达广场外设夜市步行街

员工姓名:邱晋恒   所属部门:商管集团昆明区域曲靖店

一、金点子摘要

在万达广场外广场打造夜市步行街,建立外有特色夜市、内有安心食物的万达美食业态。通过设置较低的摊位费,让更多商户入驻,通过夜市美食街引流广场,抬升商铺价值,利于租金收缴和商户共赢,达到前端夜市引流、后端广场盈利的新型夜间导流模式。

二、目的或意义

疫情终将过去,民以食为天。此刻布局,首先是竞争对手少,同时在费用的议价方面成本较低,能够抢占先机。以美食作为抓手,以夜市作为引流点,二者可成为最佳搭档。

三、落地实行建议

1.夜市美食街业态规划

美食业态设在外圈,内圈则是一些饰品,主打客单价低、人人都可以消费的东西,并且美食券设置在客服台,引导人群进入商场。无论黑猫白猫,进商场就是好猫,通过业态设置、活动引流把流量聚集在万达。

2.食品安全升级

夜市摊上设置紫外线消毒灯、柜,制作必须戴手套、口罩,美食从业人员必须要办理健康证。针对室内餐饮业态要求商户全天候后厨直播,或录制美食安全放心的制作过程,把健康美食经营成万达美食的一张亮眼名片。

3.运营上给予商户创意引导

如果美食商家业绩不好,提出设立自助取餐柜,餐柜是透明的,食物可视化,后厨也是透明化作业,食品安全可以有切身体会。前厅除了一个店长,不再需要任何服务员,顾客在需要热情的时候能够获得周到的服务,在需要安静的时候能够享受到不被打扰的服务

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